现压早餐鸡蛋面
2024-05-07 20:59:48 60
早餐是一天饮食的关键，用鸡蛋和面现压的面筋道韧性好，配以彩色艺术鸡蛋，既营养、又养眼、生活中体现出其意境之美感。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 现压早餐鸡蛋面
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1.用高筋面粉加入1个鸡蛋，适量水、少许盐反复揉搓成光滑的面团。![]()
2.搓成长条状。![]()
3.压制一遍，两面撒薄面粉防粘。![]()
4.再压一遍更柔韧。![]()
5.由于压完比较长，分成两片，其中一片按自己喜欢吃的粗细条，我喜欢细面，所以压的细面。![]()
6.压好的那一片已成细面条。![]()
7.两片面分别压成细面条状。![]()
8.锅中水烧开，下入现压的细面煮制，煮八分熟放另一锅中(防止浑汤)。![]()
9.再取另一锅将油、料酒、少许酱油、盐、鸡精等下入锅中，放入另个锅煮了八分熟的面继续煮2分钟。![]()
10.下入彩色卤蚕。![]()
11.少许茴香。![]()
12.捞出面条，又筋又弹！![]()
13.捞面至大碗中，彩色卤蛋切半、茴香点缀、一碗既营养、又美味、且养眼的早餐端上餐桌。
