奶油戚风卷
2024-05-07 00:05:11 153
好久没做过蛋糕卷了，这次做为了消灭裱花蛋糕剩下的半盒奶油，特意试试蛋糕卷，第一次把蛋糕卷做得这么漂亮哦！很激动！呵呵，原来看起来如此简单的蛋糕卷还是需要些窍门滴
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油戚风卷
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1.蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡![]()
2..蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡![]()
3.分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次![]()
4.加入牛奶，轻轻搅拌均匀![]()
5.低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里![]()
6.用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊![]()
7.蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀![]()
8.倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡![]()
9.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟![]()
10.出炉，反扣![]()
11.趁热撕去油纸![]()
12..200克奶油加入20克糖打发![]()
13.抹在蛋糕上![]()
14..微微热的时候卷起来，放入冰箱定型
