咸蛋黄肉粽

1.准备好粽叶和粽绳，清洗干净。

2.准备好檽米、咸蛋黄、猪肉（肉提前切成薄片，加盐、蚝油、生抽、姜粉、糖、胡椒粉、香料粉（桂皮、八角、香叶提前打成细粉），米酒调味，最后加油拌匀待用）。

3.糯米清洗干净，沥干水分，加盐、生抽、食用碱拌匀待用。

4.取来片粽叶，折成漏斗型，底部先放入糯米，再放入咸蛋黄和肉。

5.再放入糯米，用手压平。

6.粽叶折起。

7.转角，折起。

8.用粽绳用力扎紧。

9.依次做完，稍做修剪，整理一下。

10.凉水上锅（高压锅），水里加少许食用碱，大火煮开后转小火煮4个小时。