维也纳可可曲奇
2024-05-05 12:05:45 206
此方是使用了好友小耳Maggie的维也纳可可酥饼配方。只是在挤法上没有用传统的旋转法或者W形，而是用我的大号花嘴直接按压在烤盘上，晾凉后在中间位置点缀上各色糖霜，顿时使朴实的可可曲奇增加了节日的气氛。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 维也纳可可曲奇
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1.所有材料准备好，面粉和可可粉提前过筛![]()
2.软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀![]()
3.用电动打蛋器慢速打成顺滑状后，分两次加入蛋清，高速搅打均匀![]()
4.打成羽毛状，体积略有膨大，颜色变浅![]()
5.将面粉和可可同时筛入黄油糊中![]()
6.搅拌均匀，无干粉![]()
7.曲奇嘴提前装进花袋中，取适量的曲奇面糊入袋中![]()
8.直接挤在不粘烤盘上，尽量大小薄厚一致，一共挤了两盘![]()
9.入预热好的烤箱中，170度，上下火，15分钟左右，出炉后晾架上晾凉![]()
10.没有装饰糖霜的本真模样，看上去很美![]()
11.有了糖霜的装饰，节日喜庆气氛立马儿呈现
