#新年心美食#团年晚宴之全鱼～年年有余
2024-05-05 03:06:29 1976
新年来了，为家人、亲人做一大桌团年晚宴，不可缺少的就是鱼了，而且必须要全鱼，寓意吉祥如意！团圆美满！财源广进！年年有余！
Details of ingredients
Technique
Steps to make #新年心美食#团年晚宴之全鱼～年年有余
![]()
1.将胖头鱼清理干净![]()
2.洗净后切成花刀![]()
3.淋入料酒![]()
4.撒上盐![]()
5.里外抹均匀，腌制入味![]()
6.大葱、姜、蒜洗净分别切成段和片备用![]()
7.泡椒豇豆切碎备用![]()
8.葱叶切成葱花![]()
9.淀粉放入碗内，加入适量清水拌匀成淀粉水，备用![]()
10.将腌制好的鱼，洗净沥水![]()
11.锅置火上，放入食用油![]()
12.放入葱段、姜片、蒜片爆香![]()
13.放入胖头鱼，两面煎香![]()
14.放入香醋![]()
15.放入酱油![]()
16.放入适量清水后，再将泡椒豇豆铺在胖头鱼身上，大火烧开![]()
17.撇去浮沫，中火烧二十分钟，中间翻面一次![]()
18.水快干时，放入味精![]()
19.放入胡椒粉，拌匀大火收汁![]()
20.将整条胖头鱼放入盘中，汤汁留锅内![]()
21.将调好的淀粉水，倒入锅中勾芡![]()
22.调入生抽拌匀![]()
23.淋在胖头鱼身上![]()
24.成品图
