艾草青团
2024-05-05 03:06:25 72
Details of ingredients
Technique
Steps to make 艾草青团
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1.摘嫩艾草洗净。![]()
2.水煮开，放1匙食用盐，少量食用小苏打，放入艾草，用筷子或勺子搅动几下，煮两分钟，去苦味。![]()
3.捞出，放入提前冻好的冰水中冷却。![]()
4.放在钢化玻璃碗，捣烂。![]()
5.糯米粉和粘米粉拌匀，放入碎艾草，猪油。![]()
6.多次少量倒入水，能搓成面团即可，面团不能太湿。![]()
7.紫薯，南瓜隔水蒸熟，捣碎，趁热放入白糖拌匀。放冷后，搓成一个个小团子。![]()
8.用面团包好南瓜馅或紫薯馅，用菠萝蜜叶子垫好，冷水上锅，水开蒸十分钟左右。![]()
9.根据大小或火力大小，判断蒸多久，可以用牙签插进青团，如果牙签没沾有糯米粉则熟了，沾有则还需再蒸！蒸好后，涂上一层熟花食用油，防干皮。![]()
10.来个近距离，那一抺绿，漂亮吧。![]()
11.我爱南瓜馅的，南瓜粉粉的，有着淡淡的艾草香。
