鸡蛋灌饼
2024-05-04 09:03:59 2519
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸡蛋灌饼
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1.量好面粉放于无水的盆里。![]()
2.先淋入热水，边淋边用筷子画圈。![]()
3.再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。![]()
4.揉好的面团盖上保鲜膜，醒20分钟-30分钟。![]()
5.分割醒好的面团为3个，取其中一个。![]()
6.擀平，涂油，对折。![]()
7.在对折面上再涂油，此时撒少量盐，涂抹均匀。![]()
8.然后从一端卷起。![]()
9.把卷好的面卷立起来。![]()
10.压扁。![]()
11.再擀圆。![]()
12.此时准备蛋液，加入香葱末，搅拌。![]()
13.锅内少许油，小火微热时，加入擀好的饼片。![]()
14.略煎一会儿，翻面。![]()
15.待饼身微微鼓起时，用筷子挑破，即在饼表面豁一个口，倒入蛋液。![]()
16.继续煎10几秒，翻面再煎10秒即可。![]()
17.盛出煎好的饼。![]()
18.涂抹甜面酱，夹生菜即可。
