红烧鲈鱼
2024-05-04 03:06:43 1362
鲈鱼是一种比较常见的鱼类，大致可以分为淡水鲈鱼和海鲈，我吃的比较多的还是淡水鲈鱼。其肉质细嫩，价格不算贵，可用于做成清蒸或是红烧。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。这道红烧鲈鱼色泽红亮，口感微辣，带着浓浓的酱香味非常好吃，在中国很多地方都有个传统习俗，过年吃鱼，年年有余， 这是一种美好的象征......
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧鲈鱼
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1.取一个碗，放入适量姜丝和葱段，加入3勺料酒揉抓几下![]()
2.鲈鱼一条处理好清洗干净，在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒，腌制15分钟![]()
3.姜、蒜适量切末![]()
4.锅内热油下鲈鱼小火油煎![]()
5.煎至如图两面呈金黄色盛出备用![]()
6.锅内热油下姜蒜小火炒香![]()
7.再加入一勺香辣酱炒香![]()
8.加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、并将锅内红烧汁烧开![]()
9.煎好的鲈鱼放入锅中，上盖转小火焖十分钟，中间翻面![]()
10.最后开大火收汁，直至汤汁变粘稠![]()
11.成品图
