草莓芝士挞
2024-05-03 09:05:24 340
这个季节的草莓可真是不好找了，不过既然想要用，那么就得费心寻找啦。。。找了几家超市，终于找到啦~~
材料：
挞皮：黄油125g，盐2.5g，细砂糖100g，鸡蛋1个(净重约50g)，蛋黄1个(重约20g)，低筋面粉250g
芝士馅：奶油奶酪100g，淡奶油140g，糖粉60g，草莓50g
表面装饰：淡奶油100g，糖粉10g，草莓适量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 草莓芝士挞
![]()
1.将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用![]()
2.黄油在室温下软化后加糖![]()
3.用电动打蛋器打发![]()
4.分次加入蛋液![]()
5.搅打均匀![]()
6.筛入低粉、盐![]()
7.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时![]()
8.称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模![]()
9.轻轻按压，至均匀布满挞模![]()
10.边缘比模具高出2~3mm![]()
11.将做好的挞皮依次摆放入烤盘![]()
12.用叉子在底部戳洞![]()
13.送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟![]()
14.出炉后晾凉备用![]()
15.奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中![]()
16.隔水加热并不断搅拌，直至顺滑![]()
17.放凉备用![]()
18.淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发![]()
19.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中![]()
20.继续搅打均匀![]()
21.草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒![]()
22.加入打匀的奶油奶酪中![]()
23.拌匀![]()
24.用勺子装入晾凉的挞皮![]()
25.送入烤箱中层，180度约10分钟![]()
26.出炉晾凉即可直接食用![]()
27.也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用
