红酒黑椒牛排

1.牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。

2.大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。

3.将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。

4.上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。

5.牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。

6.接着用压肉板，两面各压约一分钟。

7.最后，浇上黑椒酱