莜面鱼鱼
2024-05-03 09:04:18 194
莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。那天，在西贝西北菜馆里吃到这个莜面鱼鱼，特别的劲道，滑溜溜真的像一条小鱼在嘴里窜。于是，买了一袋莜面粉，自己试着做做看。打开袋子就是一股莜面特有的香气，加入开水揉面的时候，满屋子都是莜面特有的香！今天做的是纯素的汤，如果搭配些荤汤，一定会更美味！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 莜面鱼鱼
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1.莜面加开水，混合成不软不硬的面团。![]()
2.将面团取一半，搓成长条。![]()
3.切成一个个小面团，用手搓圆。![]()
4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状，鱼鱼就做好了。盖上纱布，防止干裂。![]()
5.将西红柿切丁。![]()
6.菌菇类洗净改刀，切片的切片，切断的切断。![]()
7.葱沫也准备好![]()
8.起油锅，炒菌菇，炒到水分变干，呈金黄色，盛出。![]()
9.再起油锅，放葱沫爆香，倒入西红柿炒烂。![]()
10.将菌菇一并倒入翻炒。![]()
11.添水，加点生抽，煮个10分钟，将莜面鱼鱼放入汤中，煮个5分钟。![]()
12.一碗鲜美的素汤就做好了！天热的时候不想吃油腻的，这一碗又当菜又当汤，营养又健康！
