五味干丝
2024-05-03 09:03:36 1385
五味干丝，是江苏泰州的传统风味小吃，距今已有200多年的历史。在清康熙年间，泰州的茶馆就有此菜了。清代的袁牧也曾在《随园食单》中记载：将豆腐干切丝极细，以虾籽、虾油（酱油）拌之…足见得此菜的鲜美。
传统的五味干丝主料有：豆腐干、 肴肉丝、熟鸡肉丝、榨菜丝、熟笋丝，配料有姜丝、香菜、湖虾子，用酱油、白糖、芝麻油调味，因为取料的关系，我做了简单的调整，更适合家人的口味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 五味干丝
![]()
1.将豆腐干横片三片，切成细丝。![]()
2.将切好的豆丝入沸水中焯烫两三分钟，去掉豆腥味。![]()
3.将豆丝捞出沥水，摆在盘中央。![]()
4.周围摆上榨菜丝。![]()
5.再摆上火腿丝。![]()
6.放在熟鸡肉丝。![]()
7.再摆上胡萝卜丝和香菜丝。![]()
8.浇上用酱油、盐、芝麻油、糖调成的碗汁。![]()
9.吃时调匀即可。
