韩式鸡翅
2024-05-02 21:05:04 1017
用韩国辣椒酱做菜，今天试一试，感觉除颜色鲜艳外味道也不太特别，不算太辣，笔者在用韩酱的基础上加了茄汁，色彩更加分，味道更丰富。
还有就是要提一下，笔者一改以前用盐水泡冰冻肉的做法，改用淀粉来清洗血水，效果也不错，做菜嘛，要多种尝试，多实践多学习，经验才会丰富起来。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 韩式鸡翅
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1.把鸡翅根和翅中对半砍，加入面粉1/4杯、玉米淀粉1/4杯、清水6大勺，用手搅拌均匀。![]()
2.用清水冲洗鸡翅，多冲几次就干净了，然后沥水。![]()
3.把鸡翅入一大盆，加入生抽1+1/2大勺、多种胡椒粉1/2小勺、味啉1/2大勺、白酒1大勺，抓腌均匀，静置约30分钟，如果不急着吃，放冰箱腌隔夜更好。![]()
4.置一碗，放玉米淀粉1/4杯、低筋面粉1/4杯、清水6大勺调成淀粉糊。![]()
5.倒淀粉糊倒入鸡翅大碗中，用手翻拌均匀。![]()
6.把鸡翅在扁平不沾锅中火半煎炸至金黄色。![]()
7.把三种辣椒切圈。![]()
8.把蒜头剁成末，最好稍细一点。![]()
9.用一碗放韩国辣椒酱2大勺、茄汁2大勺、蜂蜜2大勺、食盐1/4小勺、生粉2小勺、清水1/3杯做成锅汁，调匀，试味。![]()
10.锅热放底油，加入蒜末，煸香。![]()
11.倒入锅汁前搅拌几下再倒入锅，开大火，不断搅拌，烧至起大泡，熄火。![]()
12.倒入鸡块和三种辣椒圈，翻匀，出锅，撒上熟芝麻。Enjoy !
