草莓蛋糕卷
2024-05-05 15:05:34 42
这几天儿子考完试一直在家。每天都玩疯了。今天家里刚好有半盒淡奶油，冰箱里刚好有几个剩草莓。于是用了诗心的小四配方，做了这个蛋糕卷给儿子当点心。不如人家前辈做的好看哈。我就不明白了，同样的方子同样的草莓，怎么人家做出来成品那么好看。我这个丑成这样，都不好意思晒出来，这差距不是一般的大啊！只能继续努力了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 草莓蛋糕卷
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1.准备材料。各种材料称重。![]()
2.分离蛋清蛋黄。蛋清碗里保证无水无油。![]()
3.蛋黄加10克白砂糖，用手动打蛋器搅匀。![]()
4.加入40克牛奶搅匀。![]()
5.分次加入玉米油搅匀。![]()
6.低粉，泡打粉，香草粉过筛两遍加入蛋黄里。![]()
7.用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。![]()
8.蛋清加几滴白醋，分次加入30克白砂糖打发至湿性发泡。![]()
9.取1/3蛋白到蛋黄糊碗里，翻拌均匀。![]()
10.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，同样的手法翻拌均匀。![]()
11.翻拌好的蛋糕糊。![]()
12.倒进铺了油纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下。放入预热好的烤箱。170度中上层20分钟。![]()
13.烤蛋糕的时候打发淡奶油。淡奶油加30克糖用打蛋器打发。![]()
14.打发好的淡奶油。![]()
15.草莓洗净沥干水分。![]()
16.烤好的蛋糕取出，上面盖上一层油纸，凉凉。![]()
17.把打发好的淡奶油装进按了裱花嘴的裱花袋。![]()
18.蛋糕凉至微温时撕掉油纸，切去边边。![]()
19.翻面，挤上淡奶油。下面多一点，上面依次少一点。![]()
20.在蛋糕下面摆上一行草莓。![]()
21.卷起来。用油纸包好放入冰箱冷藏定型。![]()
22.切块。在表面挤上淡奶油装饰。
