豆沙卷面包
2024-05-02 12:05:37 1017
家里老人孩子都很喜欢吃豆沙类的食物，用豆沙做成小面包，煊煊软软的很好吃，早上煮一杯牛奶、几片水果，一把坚果，再来个小面包，就是一顿营养丰富的早餐，主要是自己做的健康安全，吃着放心。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙卷面包
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1.面包桶内先放牛奶和鸡蛋，对角放盐和糖，再放面粉，面粉上挖小坑埋入酵母。搅拌一下，避免面粉飞扬。面包机选择2个和面程序，放入室温软化的黄油再选择2个和面程序，一共40分钟。揉至扩展阶段。![]()
2.面包机继续选择发酵程序，发酵到2倍大，用手沾面粉戳洞不塌陷即可。![]()
3.再次选择一个和面程序，排空发酵面团内的气体。![]()
4.把发酵好的面团拿出来，用手反复滚圆轻柔排气。![]()
5.盖保鲜膜松弛15分钟。![]()
6.松弛好的面团滚圆。![]()
7.擀成圆形，比包子皮厚点即可![]()
8.把豆沙馅放入面皮中心位置。![]()
9.像包包子一样包起来，收口向下，按扁。擀成长椭圆型。擀的时候要小心力度，避免豆沙漏出来。![]()
10.用刀片把面团斜着划开，不要划透底部，划开面上就行。![]()
11.把划好的面团翻面，如图卷起来，然后两头对接，对接处一定要捏紧，否则发酵的时候会涨开。![]()
12.所有面团都整形完毕之后送入烤箱，底下放一碗热水进行保湿发酵。直至发酵到1.5倍大。![]()
13.烤箱上下火170度预热好。发酵好的面团刷上蛋液，送入烤箱，时间设置为20分钟。上色即可。大家烤到后面的时候要注意看着自己的面包上色情况，烤箱火力大、上色快，就需要加盖锡纸。![]()
14.香甜煊软的豆沙面包卷烤好了。
