巧克力蛋卷
2024-05-02 09:05:48 81
谢谢@花开时好@的方子，很容易成功
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力蛋卷
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1.原料集合![]()
2.蛋黄加入20克白糖搅拌好![]()
3.黑巧克力加入玉米油加热至溶化![]()
4.巧克力油倒入蛋黄糊中![]()
5.加入牛奶![]()
6.再筛入搅拌均匀的低粉和可可粉![]()
7.搅拌至无颗粒![]()
8.蛋白加几滴白醋，分3次加入20克白糖，搅打至起小尖角![]()
9.将1/3的蛋白加入巧克力糊中，上下翻拌均匀![]()
10.将拌好的巧克力糊全部倒回到剩余的蛋白中![]()
11.上下翻拌均匀![]()
12.倒入到烤盘里，预热175度，烤30分钟![]()
13.烤好后马上卷起来![]()
14.放凉后冷藏半小时定型![]()
15.切块![]()
16.第一次做，比较满意![]()
17.很好吃！
