鲫鱼豆腐汤
2024-05-02 09:01:38 1750
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
国庆从运河弄回来的野生鱼一直在家里养得活蹦乱跳的，老公怕杀生，所以这么多的鱼一直不见少。逼得没办法，我今天第一次杀鱼，在鱼缸里捞去捞来，都机灵极了，可怜的鱼，在运河里多自在呀，哎.......闭眼抓了两条。都清理干净了，鱼儿还在动，我用最快的速度希望减轻鱼儿的痛苦，哎，一边杀鱼一边难过。
耐心做着鲫鱼汤，实现鱼儿的最大价值吧......
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲫鱼豆腐汤
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1.准备原材料，鱼清洗干净，内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜。（最好准备几片生姜炖汤的时候放入，我今天家里没有就用葱姜蒜末代替了）![]()
2.靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋![]()
3.两边各切几刀，放入适量盐和料酒腌制半小时![]()
4.豆腐切成小块![]()
5.锅中放入猪油烧化![]()
6.鲫鱼用厨房吸水纸洗掉多余的水分后放入锅里![]()
7.煎至两面略微黄色![]()
8.倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟![]()
9.加入豆腐，再煮三分钟![]()
10.放入适量盐调味，撒上葱花出锅
