莲蓉蛋黄月饼
2024-05-02 06:06:32 41
一直想自己做这个蛋黄月饼试试，今天终于动手了。好吃也不腻
Details of ingredients
Technique
Steps to make 莲蓉蛋黄月饼
![]()
1.全部原料![]()
2.蛋黄用料酒泡半个小时 然后放锅里蒸10分钟拿出来晾凉![]()
3.转化糖浆 玉米油 枧水 搅拌均匀![]()
4.倒入低粉搅拌![]()
5.搅拌好的面团放保鲜袋里醒一个小时![]()
6.蒸好的蛋黄 醒好的面![]()
7.面团均匀分成二十份 莲蓉分成二十份![]()
8.分好的莲蓉捏成饼子放入蛋黄收口团圆![]()
9.面皮按同样的方法小心包裹住馅料 圆形的其实不方便放入磨具的揉成圆柱比较好放![]()
10.模具里抖上面粉放入饼胚![]()
11.放入烤箱的 180°上下火烤五分钟定型 刷上蛋黄液烤10分钟![]()
12.一共做了两种花型，考好的 月饼放在保鲜袋回油24小时。 好吃呢 不腻不油
