黄金驴打滚

2024-05-02 05:59:57 528

还记得前段时间流行一句话：每天早上叫醒我的不是闹钟，而是梦想。对于职场上一路奋斗的人来说也许是这样，可是对于我这样一个自由职业者来说，清晨叫醒我的却是饿着咕咕叫的肚皮和翻腾的胃。每一天都会期待今天又会给自己准备什么样的早餐，什么样的晚餐。每一餐都有一颗按耐不住的期待之心。(欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467)
美食，不是我的职业，而是我的兴趣爱好。经历过吃与不吃，我对待食物有一种特别的感觉。每年我都会定期1-2次完全禁食不吃任何东西的特殊时段。无关乎减肥，也无关乎宗教信仰。为的是和身体有一个更好的链接，7天不吃任何东西，只喝清水，道家称之为辟谷，而我则是理解为身心灵的净化和洗涤。当我们身体断绝外来一切食物的时候，身体会发生一些很微妙的变化，眼耳鼻舌身意会变得异常敏锐。当身体经历过完整的断食而重新接受食物时，对食物充满了无限的感激之情和敬畏之心。
食物，自然的恩赐。食色，性也。我从未刻意追求吃什么，什么好吃。一切随心，随性。身体永远比大脑更智慧，大脑因为意识、知识、经历会人为的加工，但是身体永远不会理性分析，舒坦、轻松、沉重、酸痛展露无遗。所以我更愿意做一个听从身体的人。
之前看杂质看到了北京的特色小吃之一驴打滚，肚里的馋虫开始抓狂，也想尝尝它的味道。所以起了个大早，特意为自己做了一份驴打滚。驴打滚，其实就是豆面糕，里面用江米（重庆人喜欢说糯米）粉调好上锅蒸熟，然后里面包裹上红豆沙，外面穿一层黄豆面粉的衣。呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
真正吃过之后，我更容易联想到我们重庆的糍粑，实有异曲同工之妙。糍粑，就是将糯米蒸熟后放在石槽里用木槌捣烂即可，外面可以沾黄豆面或者红糖都行。个人觉得口感较驴打滚粗一些。不过也不失其风味，新鲜的糍粑一次吃不完，做成圆饼自然风干，之后可炸，可煎，可蒸，都可单独成为特别的小吃。到了重庆磁器口、洪崖洞都是要来上一碗香气袭人的山城小糍粑，黏黏的糍粑，充满着山城人民的热情。
无论走到哪里，故乡的一切都是那么美，那么让人怀念。改不了的是乡音和乡味。