芋儿米粉蒸肉
2024-05-16 18:03:57 180
粉蒸肉是一种传统的名菜，它以糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，肥而不腻，米粉油润，五香味浓郁。如以芋头垫底，粉糯清香，更为诱人。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芋儿米粉蒸肉
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1.原料图![]()
2.将芋头洗净削皮后切片后放少许的盐备用![]()
3.将猪肉（可以用五花肉，瘦肉都可）也切成薄片![]()
4.将葱切碎放进肉片上，加上盐、酱油，胡椒粉拌匀![]()
5.再加上一些醪糟水去腥提香（没有可用黄酒或料酒代替）![]()
6.再次搅拌均匀![]()
7.最后将米粉放入（米粉的量可根据肉的量来决定，肉片上粘满即可）![]()
8.用筷子搅拌均匀（米粉粘得也均匀）![]()
9.将拌好的米粉肉倒进装芋片的容器里（容器要稍微大一些）![]()
10.用筷子将肉片摆放均匀（利于受热均匀![]()
11.然后将蒸碗放进蒸锅里（我用的是电压力锅，这样蒸得快一些，也容易蒸熟蒸透）![]()
12.蒸上一个小时就可以了
