荷叶饼
2024-05-02 03:00:44 880
荷叶饼，比较薄，它是2张饼一起擀开，一起烙熟，相对与单饼来说，更快一些，与单饼的做法基本一样。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荷叶饼
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1.面粉300克、盐放入盆里，冲入沸水；![]()
2.一边冲，一边用筷子搅拌；![]()
3.搅拌成絮状，盖上盖子放凉；![]()
4.面粉100克放入大碗里，加入凉水60克；![]()
5.用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用；![]()
6.待烫面放至手温时，揉成面团；![]()
7.放入用凉水调拌的面粉；![]()
8.使劲揉，揉成光滑的面团；![]()
9.用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时；![]()
10.醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子；![]()
11.取一个剂子压扁，刷少许的油；![]()
12.再取一个剂子合在一起；![]()
13.擀开与平底锅大小相宜；![]()
14.平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼；![]()
15.看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出；![]()
16.取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手；![]()
17.烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK。
