火腿花边培根披萨
2024-05-01 09:06:58 998
以前每次看到这种带花边的披萨，都觉得美美的，然后做起来一定很很麻烦！
这次自己动手做了，才知道原来没有想象中的那么复杂，只是多了一小步而已。
虽然只多一小步，但逼格却立马大大提升，值得！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 火腿花边培根披萨
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1.首先制作饼胚。将饼胚的全部材料揉成一个光滑的面团；![]()
2.. 放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；![]()
3.大约30分钟后（现在室温比较高，大约30度），面团发酵至2倍大小，手指沾高粉戳洞不回缩不塌陷，一发结束；![]()
4.取出面团，排气；![]()
5. 将面团擀开成较大的圆形面片，然后将披萨盘扣在面片上，用小刀去除多余的部分（大概裁下60g左右的小面团即可）。这里我用的是9寸的披萨盘；![]()
6.将裁剪好的面饼放入披萨盘中，盘底可以事先抹上一层薄油。盖上保鲜膜，放入冰鲜冷藏发酵；![]()
7.准备好馅料所用的材料；![]()
8.秋葵焯水后切小段，红椒切丁，培根煎香后切块（不要太小），洋葱切圈，马苏里拉切条，格拉那帕达诺切碎；![]()
9.预热烤箱190度。从冰箱取出冷藏的披萨饼胚回温。台面撒少许干粉，将小面团搓长擀开成长条，放上去皮后的火腿肠；![]()
10.用面团包裹住火腿肠，卷起来然后稍稍搓一下，静置2~3分钟；![]()
11.用利刀将火腿肠切段，每段长约2~3cm左右；![]()
12.将火腿肠段底部沾些清水，然后黏在披萨饼胚上，围成一圈；![]()
13.用叉子在披萨饼胚底部扎小孔，可以多一些，没关系；![]()
14.刷上自制披萨酱；![]()
15.放上马苏里拉和格兰纳帕达诺奶酪；![]()
16.摆放上培根，秋葵，红椒碎，然后再撒一层奶酪，重复操作，最后顶部摆放上洋葱圈，再撒上一些奶酪；![]()
17. 烤箱预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层上下火，180度，烘烤20分钟左右，至奶酪融化，呈现金黄色；![]()
18.取出披萨，用披萨铲转移到晾网上稍凉即可食用。食用时可在表面再撒些现磨黑胡椒和芝士粉，没有也可以省略。
