奶油咖啡蛋糕卷
2024-05-01 09:01:40 134
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油咖啡蛋糕卷
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1.鸡蛋分离放入无水无油的盆里![]()
2.蛋黄里放5克糖拌匀![]()
3.放入色拉油拌匀![]()
4.放入牛奶和咖啡拌匀无油水分离![]()
5.放入低粉拌匀无干粉![]()
6.蛋白放醋打成鱼泡，放入糖打发![]()
7.打至湿性蛋白有小弯勾![]()
8.取三分之一蛋白放入面糊里拌匀![]()
9.拌好后再倒入蛋白中，上下搅拌，不要划圈![]()
10.然后倒入模具中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤15分钟即可![]()
11.烤好后出烤箱放凉![]()
12.淡奶油放15克糖打发![]()
13.打发好的奶油铺在蛋糕上![]()
14.然后卷起，放冰箱定形即可![]()
15.成品图
