干炒牛河
2024-05-01 03:00:15 1520
粤菜中一道经典名名菜，全程干锅翻炒，不能加一滴油，菜品又不能糊锅，起锅一滴芡汁都不能下，全靠不停翻炒让酱汁入味，制作时间1分钟，全程大火翻炒。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 干炒牛河
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1.锅内将猪油烧至热，倒入洋葱，牛肉片大火炒至变色即可，保证肉质鲜嫩。![]()
2.炒锅依次放入，豆芽，河粉大火快速翻炒至豆芽香味出来。![]()
3.放入之前炒好的洋葱和牛肉片，韭黄，香葱，鲜味酱油，老抽酱油，白糖，蚝油，继续大火翻炒，至色泽全部炒匀。![]()
4.起锅前放点芝麻香油，装盘成菜。
