台式三杯鸡
2024-05-01 00:05:39 1769
三杯鸡原是江西名菜，后来传到台湾，经过改良的台式三杯鸡也成了台式经典名菜，三杯鸡烹调过程不用水，用一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油来烹饪，猪油也可用植物油和香油代替，台式三杯鸡主要在出锅前加了九层塔，也就是罗勒，因此有罗勒特有的香味，非常有滋味哦~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 台式三杯鸡
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1.材料如图；![]()
2.冷水放如鸡肉，将鸡肉焯水；![]()
3.焯好水的鸡肉用温水清洗一下；![]()
4.大蒜去皮洗净，生姜洗净切丝，罗勒清洗干净；![]()
5.锅中加适量烹调油和香油（一杯油，适量就可以），油热后下如生姜和大蒜炒出香味；![]()
6.放入鸡肉翻炒两三分钟；![]()
7.加入一杯酱油翻炒，我这里用了四分之一的老抽和四分之三的生抽；![]()
8.给鸡肉翻炒上色，出香味；![]()
9.加入一杯米酒；![]()
10.大火煮开后改小火炖煮；![]()
11.出锅前放入罗勒，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一小会儿；![]()
12.出锅啦，揭开盖子就香味扑鼻哟~
