古早台湾点心——牛利
2024-04-30 18:05:09 229
第一次看到牛利的时候，还在想，这不是马卡龙吗？看了介绍才知道，这是马卡龙的中国亲戚，是台湾的一种古早点心，叫牛利。
虽然长得像马卡龙，但做法却比马卡龙简单好多。
模具：学厨马卡龙30连烤盘。
温度：145°，中层，10分钟（温度请根据自家烤箱进行调整）。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 古早台湾点心——牛利
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1.全蛋，蛋黄，细砂糖混合。![]()
2.用打蛋器高速打发，提起打蛋器，蛋液划8字，花纹不会立马消失，如图示。![]()
3.预热烤箱，150度。将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里，翻拌均匀。![]()
4.将面糊放入裱花袋中，挤在学厨不粘马卡龙烤盘上。![]()
5.用筛子在表面筛两次糖粉。![]()
6.放入预热好的烤箱中层，145度10分钟。![]()
7.接着准备夹馅，软化的黄油加入糖粉，搅拌至顺滑状态即可，装入裱花袋。![]()
8.饼干烤好出炉晾凉。![]()
9.挤上夹馅，搞定。
