京葱肉包子
2024-04-28 22:30:24 689
京葱，无论是炒菜，还是配菜都美味，做馅也超好哦。喜欢葱香味的可以试试。
食材：面粉600克、猪肉末550克、京葱180克、温水310克
配料：酵母粉3克、泡打粉3克、生姜末5克、水淀粉2汤匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、盐1茶匙、食用油适量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 京葱肉包子
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1.取主料中少量温水把酵母和开，静放5分钟。![]()
2.面粉中加入泡打粉，边添入酵母水和剩下的清水，边搅拌成面絮。![]()
3.和成面团，盖上湿布或保鲜膜，温暖处发酵。![]()
4.京葱切碎，加入1茶匙素油拌匀。![]()
5.剁好的肉糊，加入生姜末、生抽、料酒、蚝油，精盐拌匀，边添入水淀粉边顺时搅打上劲。![]()
6.加入京葱拌匀之后，冰箱冷冻至肉馅凝固。![]()
7.面团发酵至1.5或2倍大。![]()
8.把面团取出排气，揉成光滑面团。![]()
9.搓条，分剂子，擀成边缘薄中间厚面片。![]()
10.放上肉馅在中间。![]()
11.顺一个方向，收口。![]()
12.做好的包子。![]()
13.依次做好之后，静放约25分钟。![]()
14.冷水上锅。蒸气上来后，蒸约15分钟，停火焖5分钟。![]()
15.掀锅盖。先掀小缝，再全掀。![]()
16.开吃喽。
