曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）

2024-04-28 13:22:50 2894

【打发黄油版的蔓越莓曲奇】很多人都喜欢方便、不爱打发，但是打发黄油的时候，面糊里面充满了足够的空气，其带来的酥松感是不能及的，入口即化，比外面卖的好吃多了，再加上酸酸甜甜的蔓越莓干，太赞的口感了！！烤箱：pe5326

Details of ingredients

低筋面粉230克
细砂糖100克
蔓越莓干70克
黄油150克
鸡蛋1个

Technique

难度初级
工艺烘焙
口味奶香
时间一小时

Steps to make 曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）

1.准备好所有的材料，黄油室温软化备用
2.黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下
3.黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来
4.用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状
5.分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）
6.分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀
7.搅拌好的面糊是这样的
8.再加入蔓越莓干搅拌均匀
9.蔓越莓曲奇面糊就这样完成了
10.在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模
11.把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具
12.装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右
13.冷冻好后，拿出来切片（约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢）排放在烤盘，注意间距（如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干）
14.烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟（烘烤时间和温度仅作参考）
15.烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度
16.烘烤到金黄色就可以出炉了
17.刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了
18.看这里面