紫山药冰皮月饼
2024-04-20 21:25:41 228
买的冰皮预拌粉，做这个冰皮月饼很省事。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫山药冰皮月饼
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1.山药洗净下锅煮熟。![]()
2.放凉，去皮。![]()
3.取内瓤。![]()
4.碾碎，我喜欢有颗粒感的，不喜欢有颗粒的，用料理机打碎。![]()
5.取炼乳。![]()
6.放糖浆。![]()
7.搅拌均匀。![]()
8.锅烧热，放糯米粉。![]()
9.不停晃。![]()
10.把糯米粉炒熟。![]()
11.盛出来。![]()
12.放紫山药馅翻炒。![]()
13.炒至变色即可。![]()
14.取预拌粉。![]()
15.取100克。![]()
16.烧开水，放至85度。![]()
17.直接放预拌粉里，粉和水的比例是1:1。![]()
18.拌匀至没有干粉。![]()
19.案板放熟糯米粉，放面团。![]()
20.反复揉搓只细腻光滑没有颗粒。![]()
21.取一块，捏成圆饼，包上馅料。![]()
22.收口，放模具里压实。![]()
23.装盘。![]()
24.成品。
