紫薯松糕
2024-04-19 18:07:59 1383
查看了好多方子，最后参照如莲静心的方子，这是第二做了，第一次做的就很成功，唯一欠缺的就是水蒸气滴落在松糕上了，影响美观，但口感非常好，蓬松柔软又有嚼劲，这次做的用湿屉布盖在膜具上面了，非常不错，由于紫薯的含水量不同，要根据个人的实际情况增减，搓好的紫薯米粉颗粒，用手轻轻攥一下就能成团，用手一碰又能散开的状态，这个糖的量稍微甜了一些，我个人比较喜好，其它人不喜欢太甜的可减一些。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯松糕
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1.粘米粉、糯米粉和糖粉混合一起放入小盆里。![]()
2.紫薯去皮切片蒸熟，取出压成泥。![]()
3.加入米粉中，再慢慢加入牛奶，拌均后用手搓成小颗粒。![]()
4.搓好的米粉颗粒用手抓起，轻轻攥一下就能成团，再用手碰一下又能散开。![]()
5.用稍粗一些的筛网过筛，过筛后的紫薯米粉更细腻。![]()
6.六寸膜具刷油，将糕粉的一半舀在膜具底部，不要按压，用刮板轻轻刮平。![]()
7.将豆沙馅用保鲜膜包好，擀成膜具大小。轻轻的盖在糕粉上面。![]()
8.剩下的铺在最上面，轻轻刮平，同样不要按压。![]()
9.锅中水开后放入膜具，屉布润湿攥干后盖在膜具上面。防止水蒸气滴落，蒸45分钟。![]()
10.稍凉后拿掉膜具。![]()
11.加点糖桂花，切块就可以食用了。![]()
12.成品图。
