【迷你玛德琳蛋糕】
2024-08-28 15:01:37 241
前些天在网上拍了几个柠檬，价格非常给力，收到货之后立马就开始想要怎么用，当时脑海里一晃而过的就是玛德琳的可爱身影。
家里并没有适合做玛德琳的模子，所以赶紧的从店里发了一个过来，洗洗涮涮之后就开始动手了。
柠檬很新鲜，那股清新的香气也很浓郁，操作的整个过程中，香气一直弥而不散，等到最后烤好入口的那一瞬间，香甜的味道迅速充满口腔，那感觉很好。。。
材料：
低筋面粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，黄油50g，柠檬皮1/4个，泡打粉1.5g（1/4小勺+1/8小勺），香草精几滴，盐一撮
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【迷你玛德琳蛋糕】
![]()
1.取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用![]()
2.将鸡蛋打入盆中，加糖![]()
3.搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发![]()
4.加入柠檬皮屑![]()
5.滴入香草精![]()
6.搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐![]()
7.继续搅拌均匀![]()
8.黄油隔水融化成液态![]()
9.倒入之前混匀的面糊中![]()
10.搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时![]()
11.取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋![]()
12.在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油![]()
13.然后挤入约8分满的面糊![]()
14.送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟![]()
15.出炉![]()
16.立即脱模，晾凉后装袋保存即可
