全麦薯泥包
2024-08-26 03:01:52 112
新买的一包全麦面包粉，第一次弄感觉有点新鲜，原来里面藏着这么多的好东东（有燕麦片，葵花籽，亚麻籽，荞麦粉，小麦膳食纤维粉，麸皮，谷朊粉，可可粉），也怪不得不大的一包价格却有点小贵了，正好昨天做红薯饼还剩下一些薯泥，把它弄成馅料包在面包里，代替平日常用的豆沙馅，口感也不错呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 全麦薯泥包
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1.红薯去皮蒸熟，趁热用勺子压成泥，加入白糖。![]()
2.小火炒干水份即成薯泥馅，摊凉备用。![]()
3.称好全麦粉，鸡蛋，酵母，黄油，清水。![]()
4.把全麦粉，半个鸡蛋液，酵母，清水和面，直到可以拉出一张薄膜后，加入黄油继续揉面。![]()
5.直到可以轻松拉出一张不易破损，薄而韧的薄膜。![]()
6.搓圆入碗，进行第一次发酵。![]()
7.涨发至原来的2-3倍大时，取出，搓揉排气。![]()
8.分成大小等份的小剂子静置松驰10分钟，同时把薯泥馅也搓成小剂子备用。![]()
9.取一个面剂子擀圆，放上馅，收口搓圆。![]()
10.放入垫有油纸的烤盘中，进行二次发酵。![]()
11.涨发至2倍大时，刷上蛋液。![]()
12.烤箱预热170度，中层，上下火，35分钟。![]()
13.中途发现上色过深后，可用锡纸覆盖在面包上继续烤至成熟。
