莲蓉乌龟包
2024-08-25 00:01:59 39
上次参加了市图书馆的读者沙龙活动，大武汉杂志的主编张庆女士跟大家分享了旅游和美食的经验，说真的很是羡慕，可我，别说来一场说走就走的旅行，连说来一次说走就走的下班都不可能啊！
活动结束，在图书馆里又泡了几个小时，有款点心莲蓉如意酥，回家被我说改就改，变成了莲蓉乌龟包了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 莲蓉乌龟包
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1.把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。![]()
2.安装好面包机，用后油法和好面.![]()
3.把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。![]()
4.发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）![]()
5.排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟.![]()
6.取一个面团，用手心压扁。![]()
7.放入搓圆的莲蓉馅。![]()
8.把少许的面团搓成条，分别把头脚和尾巴粘好。![]()
9.再取一个面团压扁，盖在莲蓉馅上，就是乌龟背了。![]()
10.把乌龟背的边都要捏紧，以免烘烤时散开。拿2粒黑芝麻当眼睛。![]()
11.盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。![]()
12.烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）
