酒心巧克力【初味日记】
2024-08-24 05:59:04 649
用黑巧克力做成酒心巧克力是最好不过的搭配，微苦的巧克力外壳，甜中带着淡淡酒香的流心夹心，就如我们常说的“苦中带甜的滋味像极了生活，也像极了爱情！”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酒心巧克力【初味日记】
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1.夹心：牛奶加热，倒入白巧克力中，搅拌至巧克力融化。![]()
2.加入百利甜，继续搅拌至顺滑。![]()
3.把做好的酒心夹馅倒入裱花袋，放冰箱冷藏备用。![]()
4.外壳：奶锅中加水烧开转最小火，座上耐热玻璃碗。![]()
5.放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化。![]()
6.取下玻璃碗把巧克力搅融，加入剩下的巧克力。![]()
7.用余温把碗中的巧克力融化。![]()
8.取一个室温的勺子，沾上巧克力静置3-5分钟，可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适。![]()
9.巧克力倒入模具，晃匀后倒出多余的巧克力。![]()
10.把模具面的巧克力刮走。![]()
11.模具倒扣在油纸上，等巧克力凝固。![]()
12.挤入酒心夹馅。![]()
13.用剩余的黑巧克力封口。![]()
14.把巧克力室温静置到凝固再脱模。（心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固）![]()
15.融化一些白巧克力，挤上花纹装饰。
