黑芝麻肉松小贝
2024-08-20 17:58:57 271
用一个鸡蛋也能做出蛋糕来吗？
当然能，而且还是口感暄软、轻盈的戚风蛋糕。即使你是单身一人的烘焙爱好者，只有一个6升的小烤箱，也照样能做出来。
今天把方法分享给大家，至于做杯子蛋糕，还是蛋糕片，再或者做各种造型，如盒子蛋糕，豆乳蛋糕，再或者像我这个肉松小贝，随你。没有黑芝麻酱也没事，直接做成原味的，把10克黑芝麻酱换成6克玉米油或大豆油。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑芝麻肉松小贝
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1.材料称重，再来张大合影；![]()
2.面粉中加纯黑芝麻酱、牛奶；![]()
3.用蛋抽以不规则方向搅拌均匀；![]()
4.蛋清蛋黄分离，蛋黄入黑芝麻牛奶面糊中，蛋清入无油无水的净碗；![]()
5.蛋黄和面糊充分混合，提起打蛋器，蛋黄面糊匀速垂落；![]()
6.用电动打蛋器中低速搅打蛋清，打出粗泡看不到蛋清颜色时，加入一半细砂糖；![]()
7.打到白色细腻发泡时，加入剩下的细砂糖；![]()
8.继续中低速搅打，当蛋白糊出现明显纹路时，提起打蛋器，蛋白糊呈小直角或者小弯角，停止打发；此时烤箱开始预热150度；![]()
9.取1/3蛋白糊与黑芝麻蛋黄面糊混合；![]()
10.将剩下的蛋白糊倒入混合好的面糊中；![]()
11.用刮刀翻拌均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊；![]()
12.烤盘内提前铺油纸，将蛋糕糊倒在油纸上，表面用刮刀刮平；![]()
13.送入预热好的烤箱中层，上下火150度，25分钟；根据烤箱实际情况调整；![]()
14.出炉后，撕掉底部的油纸，晾架上晾凉；![]()
15.用6公分的饼干模具刻出蛋糕片；![]()
16.取一片蛋糕，在中间挤入适量黑芝麻酱；![]()
17.再盖一片蛋糕；![]()
18.蛋糕片出现了单数，来一个3层“巨无霸”吧；![]()
19.原味沙拉酱在蛋糕周边抹一层；![]()
20.蘸裹上肉松，大功告成；![]()
21.直接咬着吃就成，咱为了拍照好看点，用蛋糕刀切开看看，层次分明，咬一口，蛋香，黑芝麻香，肉松香，超满足哇！
