黑鱼汤
2024-08-19 15:01:43 2478
黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。黑鱼泥土腥味较重，炖汤前先用白酒和盐腌制2小时再用油稍微煎一下后炖汤，一点腥味都没有，而且炖好之后汤汁浓白，鲜美无比
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑鱼汤
![]()
1.准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）![]()
2.黑鱼斩杀后洗净切成厚实块，先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分![]()
3.锅内倒油![]()
4.温油鱼皮面的朝下入锅![]()
5.煎至两面微黄![]()
6.烹入黄酒![]()
7.加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱![]()
8.盖上大火烧![]()
9.烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟![]()
10.加入盐调味![]()
11.加入少许白胡椒粉后熄火出锅
