伍仁火腿苏式月饼
2024-05-05 09:06:11 415
Details of ingredients
Technique
Steps to make 伍仁火腿苏式月饼
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1.核桃、花生、杏仁片、腰果放入烤箱烤熟，花生去皮，所有的食材擀成大颗粒。![]()
2.黑白芝麻烤熟，所有烤好的果仁加入青红丝拌匀。![]()
3.拌匀。![]()
4.糯米粉小火炒至微黄至熟。![]()
5.加入果仁中。![]()
6.火腿切成小颗粒。![]()
7.加入果仁中，加油、水、麦芽糖、冻肉。![]()
8.搅拌均匀，能抱成团，馅料就好了。![]()
9.分成30克左右的小剂子。![]()
10.所有油皮材料混合均匀。![]()
11.揉成能出薄膜的光滑的面团。![]()
12.团圆。![]()
13.收入大碗中，盖上保鲜膜室温静置松弛一个小时。![]()
14.油酥材料混合均匀。![]()
15.油酥就好了。![]()
16.油皮分成23克左右的小剂子，油酥分成15克一个左右的小剂子。![]()
17.取出一个油皮面团擀圆，包入一个油酥面团。![]()
18.擀成长舌状。![]()
19.从上往下卷起。![]()
20.依次做完，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。![]()
21.时间结束后，再次取出一个面团。![]()
22.擀成长舌状。![]()
23.卷起。![]()
24.再次盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。![]()
25.取出一个面团，对折。![]()
26.按扁。![]()
27.擀成中间厚边上薄的圆面片，包入一个馅料。![]()
28.包成圆形，收口朝下，按扁。![]()
29.盖上红印章（红曲粉调色）。![]()
30.放入预热好的烤箱200度，中层，烤30分钟（期间要加盖锡纸，以免上色）。
