咸香芝士双色饼干

2024-08-17 00:02:26 61

【咸香芝士双色饼干】做一份香酥适口的小点心
女儿不太爱甜食，这一点跟爸爸很象。
烘焙的东西偶尔变着样子做做，还是能讨喜的。
当然了，今天这个口味儿更是没有说的，大爱。
用到了比较多的芝士粉，咸香酥，越吃越爱呢。

Details of ingredients

低粉130克
鸡蛋50克
黄油70克
芝士粉30克
糖粉20克
盐3克
芝士粉5克
红曲粉一小勺

Technique

难度初级
工艺烤
口味咸甜
时间一小时

Steps to make 咸香芝士双色饼干

1.材料图。
2.、黄油软化。加上糖粉，拌均匀。天比较冷，可以在微波炉里打一下，软化即可，不要化成油。
3.用蛋抽将黄油打至体积变大。
4.分次加入蛋液，每次都保证全部溶合。
5.全部蛋液体都加入之后，充分拌均匀。
6.芝士粉和面粉混合拌均匀。
7.加入打好的奶油中，用刮刀拌均匀。
8.倒在案板上面，分做两份，往一份中加入红曲粉。
9.将两色面团都揉均匀。视面团的干湿情况，可以酌量添加面粉或者一点点牛奶，因为面粉的吸水性和天气的干湿度都会影响到面团的湿度，严格按照配方可能会出有出入。揉好的面团加保鲜膜醒半小时，天气较热时需要冷藏。
10.将白色面团擀开，不用擀到位，取红色面团搓成小粒，不规则的放在白色面团上面。烤箱提前预热，180度。
11.再次用擀面棍将面片擀到理想厚度，约0.4厘米。用饼干模具切出饼干。
12.将饼干放在硅胶垫子上面或者烤盘中，刷一层蛋黄水，再洒上芝士粉。
13.放烤箱中层，约15分钟，出炉即可。
14.第一炉做好了，剩下的面团也不能浪费哟，将红色面团擀开，点缀白色点点，做出红底饼干。因为用模具切，总是会剩下面团，因为有装饰点点，剩下的面团就做成双色吧。将面团揉几道，团起来，滚圆整形，
15.切出饼干来也很棒呢，放在冰箱时稍冻后比较好操作，这里因为马上就烤了，省了这一步，直接切了。
16.第二炉饼干是这样的，同样刷上蛋黄水，入上芝士粉，烤上吧。