#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#黑加仑印花吐司
2024-08-16 14:59:05 33
好久没做吐司了，今天做个黑加仑吐司吧，没办法，家里人不爱吃纯面包，一定要吃有馅的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#黑加仑印花吐司
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1.先将除黑加仑和黄油之外的食材加入打面桶中，水量预留10克左右。面粉成团后，再加入软化切小块的黄油，继续揉面。![]()
2.面团打到能拉出结实的薄膜。![]()
3.将打好的面团折叠整理好，放入温暖的地方发酵到2.5倍左右大。![]()
4.将黑加仑干用温水泡胀，然后洗干净，用厨房纸吸干水。如果有郎姆酒泡一下风味更好。![]()
5.食指沾一点干粉在面团上戳一个洞，洞口不塌陷不回缩发酵就差不多了。![]()
6.将发酵好的面团按压排气，平均分成2份，揉圆，盖上，静置15-20分钟。![]()
7.取一个小面团擀成牛舌状，卷起，再静置10-15分钟。![]()
8.将面团再次擀开，注意宽度不要超过吐司盒的宽度。放上适量黑加仑干，然后卷起。![]()
9.将卷好的面团放入吐司盒中，二次发酵至8分满左右。烤箱提前180度预热10-20分钟，然后170度烤35分钟左右。![]()
10.将烤好的吐司取出，轻磕一下，倒出侧放晾至手温，就可以装袋密封保存了。
