姜糖
2024-06-06 20:59:17 647
记得小时候，姥姥冬天都是有一罐子的姜糖。
偶尔会因为是个乖宝宝，得到奖励一块姜糖。
那时候不喜欢姜的味道，都是把姜外边的糖吃光了，偷偷把姜扔掉。
现在知道姜的好处了，我做的姜糖就故意少放了点糖，目的是吃姜，而非小时那样只吃糖啦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 姜糖
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1.姜洗净。![]()
2.刮去皮![]()
3.再次洗净处理好。![]()
4.切片，这样姜丝很多的就不要了。![]()
5.要这样姜丝很少的，最好要子姜，没有姜丝的那样。![]()
6.全部切片，清水洗一下，去辛辣味，也可以浸泡半小时。![]()
7.锅里放白糖。![]()
8.放纯净水。![]()
9.煮至糖融化。![]()
10.冒大泡。![]()
11.熬至冒小气泡。![]()
12.放入姜片。![]()
13.翻炒，放小许食盐。![]()
14.翻炒。![]()
15.姜片变透明，有人到了这步就关火，然后凉凉姜片即可。![]()
16.我继续炒。![]()
17.筷子弄点汤汁，分开有拉丝，有人到了这就关火，反复炒即可。![]()
18.我继续炒，锅边出现糖霜。![]()
19.关火，继续翻炒。![]()
20.慢慢姜片上也出现糖霜。![]()
21.继续翻炒。![]()
22.炒至姜片几乎都伸展开，挂满糖霜即可。放一边凉透。![]()
23.成品。
