椰蓉面包卷
2024-08-15 09:02:23 48
因为椰蓉一直是我挚爱的口味，所以家里都经常会做。时不时的将椰蓉面包变换个造型，以免“审美疲劳”。 喜欢卷卷这个新的造型，一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里，等待我下爪。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰蓉面包卷
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1.材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个![]()
2.将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）![]()
3.将黄油35克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性，揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可![]()
4.放入盆里进行一次发酵![]()
5.黄油10克软化后，加入橄榄油10克，细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀![]()
6.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅![]()
7.将面团从面包机中取出按压排除气体，分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟![]()
8.先将面团擀开如牛舌状![]()
9.翻面后两边向内折起，再翻面擀开![]()
10.再翻回来抹上椰蓉馅![]()
11.从上向下卷起来![]()
12.整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟![]()
13.发酵好后，一颗蛋 2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面![]()
14.烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右![]()
15.出炉放晾网冷却。
