枸杞豆腐
2024-08-14 15:01:46 168
周末休息在家，发现家里有好多黄豆，天气热了要尽快消耗掉！决定先做点豆腐，这次还加了枸杞一起榨的浆！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 枸杞豆腐
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1.提前浸泡一夜的黄豆![]()
2.用温水泡软的枸杞子![]()
3.先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆![]()
4.一个孔出浆，一个孔出豆渣![]()
5.这是榨好的枸杞豆浆![]()
6.准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开![]()
7.把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水![]()
8.等豆浆煮开后继续煮10分钟左右![]()
9.关火后等温度降到85度左右![]()
10.开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入![]()
11.加盖静置20分钟![]()
12.准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花![]()
13.上面压上重物，压1小时![]()
14.时间到，打开纱布取出豆腐
