#豆腐#川芎鱼头豆腐汤
2024-08-09 17:58:43 152
川芎是家乡特色特产，用它来炖汤，滋补养颜。川芎季节的时候，把新鲜的拿来凉拌那是都江堰人家家户户的桌上餐。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #豆腐#川芎鱼头豆腐汤
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1.准备好鱼头和川芎。![]()
2.热锅，放入少许猪油，化开（鱼汤要好喝那是肯定要用猪油来烹饪的，熬出的汤才会香、白，根本不用什么牛奶来调节鱼汤的白度，记住哦）。![]()
3.放入姜片，炒香。![]()
4.放入鱼头，小火煎定型，表皮微黄。![]()
5.一面煎好后再温柔翻面。![]()
6.鱼头煎好后，翻入汤锅（我还放入了之前做鱼留下的鱼骨）。![]()
7.加入没过鱼头的开水，开水，开水，重要的说三遍。放入川芎片。![]()
8.大火烧开，改小火，炖四十分钟左右。![]()
9.然后放入豆腐片，继续炖煮二十分钟。关火，调入少许盐，即可。![]()
10.非常非常鲜美。
