奶油霜裱花蛋糕
2024-08-09 12:02:21 1071
前一阵一直在玩翻糖，最近又对奶油霜裱花产生了浓厚的兴趣，看了好多视频教程，由于怕浪费材料一直没敢动手。这个蛋糕是我做的第一个奶油霜裱花蛋糕，瑕疵不少，本想在情人节发，一直没有时间整理图片，拖到现在，就当是花团锦簇迎新年吧。做蛋糕时忘记从裱花台移到蛋糕托盘上，只好在裱花台上拍照了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油霜裱花蛋糕
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1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。![]()
2.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。![]()
3.蛋黄中加入牛奶拌匀。![]()
4.蛋黄中加入植物油拌匀。![]()
5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。![]()
6.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。![]()
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。![]()
8.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。![]()
9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。![]()
10.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟.![]()
11.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。![]()
12.黄油切小块室温软化。![]()
13.加入糖粉打发至顺滑。![]()
14.淡奶油分三到四次加入，打发至顺滑。![]()
15.用色素调出喜欢的颜色，挤出玫瑰花，冷藏备用。![]()
16.将蛋糕分片。![]()
17.取一片蛋糕放在裱花台上，淡奶油加30克糖打发后涂抹在蛋糕上。![]()
18.撒上切碎的草莓。![]()
19.盖上第二片蛋糕继续上面两个步骤。![]()
20.盖上第三层蛋糕，抹平表面及侧面。![]()
21.将做好的玫瑰花摆放在蛋糕上。![]()
22.用叶子花嘴挤出绿叶装饰。![]()
23.装饰上花骨朵。![]()
24.做好底边装饰。
