麻辣甘香---干锅牛蛙
2024-08-09 12:01:07 9166
冒着热气的干锅散发着花椒的香味，牛蛙肉质鲜嫩，麻辣的味道还是遮掩不了蛙肉的甜美。来上一锅牛蛙，小火慢熬，整个人都暖和起来了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻辣甘香---干锅牛蛙
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1.牛蛙洗净后斩成大块。![]()
2.将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。![]()
3.姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。![]()
4.锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。![]()
5.倒入牛蛙翻炒断生。![]()
6.调入醪糟汁。![]()
7.加入少许砂糖、生抽，调味。![]()
8.转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。![]()
9.转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
