橙香蛋糕卷
2024-08-07 20:59:01 255
Details of ingredients
Technique
Steps to make 橙香蛋糕卷
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1.1个橙子，取中间部分切5个厚片。![]()
2.加100g糖、350g水煮至边缘略显透明的状态，冷却后用厨房纸巾吸去多余水分备用。![]()
3.橙汁50g+玉米油50g+低筋粉70g+5个蛋黄混合均匀。![]()
4.5个蛋清加几滴白醋，分三次加50g糖打发至中性发泡。将蛋白与蛋黄液混合翻拌均匀。![]()
5.烤盘铺油纸，摆橙子片，倒入蛋糕液。烤箱预热150度。![]()
6.尽量整理平整。![]()
7.烤箱150度上下火中层烤25分钟左右。![]()
8.脱模。![]()
9.倒扣，一侧斜45度切掉边缘。现在已经可以直接卷起来吃了，可以不必从下面的步骤放奶油和橙子夹心。![]()
10.抹一层奶油。![]()
11.另一侧奶油涂厚一点，放橙子做内馅，再用奶油包裹住。![]()
12.卷起来，用擀面杖辅助向前推，尽量卷紧。![]()
13.去掉油纸。![]()
14.蛋糕卷完成。![]()
15.切块。![]()
16.成品图。
