四寸萨瓦林戚风蛋糕
2024-08-05 03:02:37 52
烤箱玩了两年，做的最多的当属经典的戚风蛋糕，绵密的口感，浓郁的蛋香总能带给人惊喜~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 四寸萨瓦林戚风蛋糕
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1.用分蛋器分离蛋白和蛋黄。![]()
2.用电动打蛋器将蛋白打发。![]()
3.打发蛋白至硬性发泡，提起打蛋器后蛋白会形成挺立的小三角![]()
4.将蛋黄，牛奶，砂糖，玉米油混合均匀![]()
5.筛入低筋面粉![]()
6.以划十字的方式搅拌面粉，切记不可划圈搅拌。![]()
7.将蛋白分两次混入蛋黄面粉中，切记不可划圈搅拌。![]()
8.提起刮刀，混合液呈带状流下即可![]()
9.将混合液倒入模具，用力将模具在桌子上磕几下，震出气泡- 10.混合蛋白和蛋黄的同时，烤箱130预热。将步骤9中的蛋糕液放入烤箱下层，130度烤25分钟后，换中层继续烤制40分钟。
