杏仁砂糖面包
2024-06-14 12:03:18 525
做面包真心挺伤不起，每次回家开始做都要折腾到九点十点的，一边瞌睡一边等……
不过为了小人的早餐，还是拼了……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 杏仁砂糖面包
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1.称量好高筋粉和低筋粉，将两者混合。![]()
2.将除了杏仁和黄油外的材料一起倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。大概揉了10分钟。![]()
3.然后将室温软化的黄油加入面团中。继续揉，时不时摔打几下。![]()
4.待揉至扩展阶段，出手套模即可。![]()
5.将面团放入容器中进行发酵。![]()
6.发酵至2.5倍大左右，用手指蘸干粉戳个洞，不回弹就发酵好了。![]()
7.将面团取出，用擀面杖排气。![]()
8.然后将面团分成几个大约50g左右的小面团。![]()
9.将小面团整形好后，放入烤箱中，40度，二次发酵40分钟。![]()
10.然后取出，刷上蛋液。![]()
11.再用剪刀在顶部剪个十字口。![]()
12.撒上杏仁片。![]()
13.最后撒上白砂糖，烤箱预热175度，中层上下火，17分钟左右。
