轻乳酪芝士蛋糕
2024-07-27 03:02:07 370
2月14日情人节，也是西方国家的传统节日之一，起源于基督教。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日！男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。慢慢开始其它国家也开始流行，现在咱们中国一些商家和年轻人也越来越爱钟爱过情人节了。
情人节礼物少不了，家中有位亲戚小伙子，去年底刚交了一位女朋友，吃过一次我做的点心，跟亲戚说比西点房卖的好吃；说者无意听者有事，小伙子记在心里，这不快到情人节了，小伙子特地赶到我家我说：帮他做几份烘焙甜心，送给他女朋友；成人之美的好事，我这做长辈的怎能回绝呢~~~
对于平时爱吃爱做面包的我来说，蛋糕真的好久好久没有做过了，更不用说做乳酪蛋糕了，似乎感觉已不会做了，手法好生疏，但想到相恋中的一对年轻人，正如“芝士就是力量“一样，也让我顿时充满了活力~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 轻乳酪芝士蛋糕
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1.备好所有食材![]()
2.将蛋清与蛋黄分离备用![]()
3.将牛奶、奶油奶酪倒入盆中、用隔水法边加热边搅拌至融化![]()
4.接着放入黄油、同样也是边加热边搅拌至完全融化![]()
5.离火将蛋黄逐个加入快速拌匀、否则蛋黄容易变成蛋花了![]()
6.筛入玉米淀粉和低筋面粉![]()
7.翻拌均匀后、再过筛到另一盆中备用![]()
8.现在来处理鸡蛋清：盆中撒少许食盐![]()
9.分三次加入白糖、打至湿性发泡、有弯勾状即可![]()
10.取1/3蛋白糊至蛋黄盆中、同样用翻拌手法将蛋白糊与蛋黄糊拌匀![]()
11.接着回倒至蛋白盆中、以同样的手法翻拌均匀![]()
12.倒入乳酪模具中轻震几下、烤盘中加些清水、再将模具放入![]()
13.送入预热好的烤箱中层：160度上下火、烤60分钟左右，中途根据情况适当调整温度高低![]()
14.结束不要立即打开烤箱![]()
15.凉至室温后再取出、完全凉透就可以轻松脱模了，然后装入包装盒中，用糖粉筛上二个心型图案
