椰奶紫薯派
2024-05-10 15:05:02 304
派是一种让人快乐的甜点。它最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。
派有着各式不同的形状、大小和口味。今天我们做的这款紫薯派，只有派底，没有派皮，一大片紫色直接进入眼球。在带来香甜口感的同时，也带来了无以伦比的视觉享受。
参考份量：6寸派盘一份。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰奶紫薯派
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1.首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时，所以可以提前制作。将40g黄油切小块，室温软化。![]()
2.将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里。![]()
3.用手不断搓揉，直到全部变成粗砂状的颗粒。![]()
4.加入清水。根据面团状态酌情添加。![]()
5.揉成稍微光滑的面团。不要揉太久，以免起筋。![]()
6.将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，松弛2个小时。最短也要1个小时。![]()
7.紫薯洗净，上锅大火蒸熟。蒸至筷子可以轻松插进即可。![]()
8.蒸熟后的紫薯去皮，切块，放进料理机。![]()
9.再将其他所有派馅原料（牛奶120ml、椰浆粉15g、糖25g，鸡蛋1个，椰丝25g）一起全部放入料理机。![]()
10.搅打1分钟，成为粘稠的糊状，静置半小时。（如果没有食品料理机，可以将蒸熟的紫薯切块后用勺子碾压成泥，再加入其他配料拌匀）![]()
11.案板上施薄粉，将松弛好的派皮面团取出放置其上，擀成比派盘略大的薄片。![]()
12.将面片放在派盘上，并用手轻压，使其与派盘贴合，成为派底。![]()
13.用擀面杖在派盘上压一圈。![]()
14.去除周围多余的面片。![]()
15.用叉子在派底上均匀的扎一些小孔，以防烘烤时鼓起。![]()
16.将静置好的紫薯派馅倒入派盘中，不要太满，8分满就可以。此时200度预热烤箱。![]()
17.震荡派盘，使派馅平铺，并用勺子将表面抹平。![]()
18.表面撒上一些椰丝作为装饰。![]()
19.放入烤箱，中层，先200度上下火烘烤10分钟，再转为170度继续烘烤25分钟左右，直到派馅全部凝固。![]()
20.完成啦，看着是不是很赏心悦目。当然，吃起来更是香甜无比。
